聯乘日本傳奇刀匠
Z NISMO造壽司刀

撰文：Regina Chan 陳慧心

精確表現是日產 Z跑車的目標，也定義了日本數百年的刀具製造傳統。為了紀念這共同的 DNA，日產美國設計中心與壽司大師 Hiroyuki “Chef Hiro” Terada 和傳奇刀匠 Kiryu 合作打造了 Z NISMO 精密壽司刀 。該刀具在日本手工製，源自位於日本新潟縣的 Satoshi Kiryu 的工作室。

從閃電般的換檔到獨立點火火花正時系統，Nissan Z NISMO 的設計旨在實現最佳性能。 Z NISMO 精密壽司刀也體現了同樣不懈的追求卓越的精神。該刀片由日本新潟縣著名刀匠桐生手工製作，長 210 毫米（8.27 吋），雙斜面刀片專為乾淨、精確的切割而設計，就像高性能機器為最佳執行而打造一樣。

Kiryu 的首席刀匠 桐生一郎Satoshi Kiryu 說：“我在設計這把刀時，腦子裡始終縈繞著 Z NISMO 的形象。“

他的祖父於 1927 年創立了這家公司，他在祖父創立的公司工作了48年。近五十年來，他一直延續著卓越的傳統。Kiritsuke 風格的設計由 Kiryu 繪製，他用雷射切割每一把刀片，注重細節。

刀具切好後，他要對每一把刀具進行淬火、回火、研磨和拋光。然後利用不銹鋼上的氧化膜對刀進行黑染（黑色染色）處理。最後，安裝好刀柄，並將刀磨至完美狀態。磨刀是整個過程中最需要注意的一步，必須平衡刀刃兩側的鋼材用量。如果不平衡，刀刃就不對稱。

當日產開始尋找刀具計畫的合作夥伴時，桐生一郎脫穎而出——不僅因為他的聲譽和專業知識，還因為他對 Z跑車的熱情。對他來說，這個項目是私人的事情。

“當我還是個孩子的時候，Fairlady Z 是我最喜歡的汽車，尤其是 240Z。它看起來太酷了；新一代的 Z，它讓我想起了第一款 Z 的設計。當日產汽車找到我參與這個項目時，我非常高興。”

Nissan 240Z，也稱為 Fairlady Z；Nissan Z NISMO。刀具設計直接體現了 Z NISMO 獨特的美學風格。清晰的線條讓人聯想到 Z 的標誌性輪廓，與受武士刀啟發的銀色車頂裝飾相映成趣，強調了汽車的側面輪廓。水牛角手柄上醒目的紅色墊片體現了 NISMO 版車身獨有的顯著紅色裝飾。

桐生一郎說：“我在製作這把刀的時候，一直在思考‘Z’的側面視圖。刀的頂部邊緣設計得很鋒利，沒有多餘的金屬。”這刀具適合專業廚師的工具。

很少有人像日產的長期粉絲 Chef Hiro 那樣理解高品質壽司刀的重要性。這位美國邁阿密的廚師憑藉其大膽創新的壽司創意吸引了超過 200 萬 YouTube 訂閱者，他依靠最精良的工具來製作壽司。在與日產設計師和 Kiryu 合作時，Hiro 主廚強調了打造專門用於製作壽司的刀片的重要性，而不是典型的多功能廚刀。與 Z NISMO 非常相似，這把刀的性能至關重要。

他說：“廚師的好壞取決於他的刀。像這樣的手工切付式刀具讓我們能夠將工藝提升到最高水平。無論您是專業廚師還是熱情的家庭廚師，您都會立即感受到手中的品質。”

這把Z NISMO 刀具僅限 240 把，用來向原版 240Z 致敬 。每把 Z NISMO 精密壽司刀都單獨標記，刀片編號以紅色錒刻，此外還會發現 Z 標誌、主廚 Hiro 的簽名和 Kiryu 的徽章。

每把刀都裝在一個黑漆盒子裡，設計是日產美國設計中心、廚師 Hiro 和 Kiryu 之間獨特合作的一部分。盒子外面印有日產標誌以及 Chef Hiro 的名字。蓋子內部印有六代 Z 標誌——可追溯到 1969 年第一款車型的首次亮相。

創新已融入日產的 DNA。就像新款 Z 是透過全球合作打造的一樣，這把刀也經過了跨越兩大洲的改進，將傳統的日本工藝與現代日產設計融為一體，創造出真正獨一無二的產品。

NISMO 精密壽司刀限時發售，售價為三百美元——這是對日產賽車傳統的微妙致敬。為了慶祝該計畫核心的文化合作，日產將向田納西州日美協會捐款。