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CAR TALK 論盡車事
加拿大奔馳聯手米芝蓮
A Taste of the Future
撰文:Regina Chan 陳慧心
汽車,不過是冷冰冰的機器。
透過其用家,然後接載可能是家人或者朋友的乘客,再一起出發開展長途駕駛旅程,甚至短途去共同參與不同的活動,與人互動建立情感和增加之間的感情,才是擁有汽車應該有的真正意義。
加拿大奔馳汽車過去兩年是溫哥華米芝蓮指南Michelin Guide Vancouver 以及多倫多米芝蓮指南 Michelin Guide Toronto 的唯一汽車贊助商。這個豪華汽車品牌更支持飲食界新一代的廚師而在兩個城市分別頒發青年廚師獎項 (MICHELIN Young Chef Award) 。
今年Mercedes-Benz Canada還加設了一個以可持續發展的佳餚美食體驗系列,名為 A Taste of the Future。在這個系列中,由加拿大米芝蓮星級餐廳的廚師與加拿大新興烹飪人才合作,共同打造A Taste of the Future的非凡體驗菜單。
A Taste of the Future佳餚美食體驗系列是慶祝烹飪藝術和汽車工程領域的傳統與創新之間的關係;其靈感源自奔馳汽車卓越未來的三個關鍵主題:技術、美學和可持續發展。年初在多倫多揭開序幕之後,上星期輪到溫哥華,稍後會在滿地可舉行。
所有獲邀請出席A Taste of the Future的傳媒代表及特別挑選的客戶更獲奔馳汽車派出最具代表性的電車型號接送出席活動,包括 EQB 350/EQE 350/EQS 580豪華越界車以及EQS 580 和 AMG EQS 豪華轎房車。
溫哥華的A Taste of the Future,加拿大奔馳汽車選擇了在本地寥寥可數的一星米芝蓮餐廳舉行這個活動。地點是St. Lawrence Restaurant,主打魁北克傳統法國菜,再巧妙地運用西岸的新鮮食材,這家餐廳同時也是加拿大百大餐廳的十大之一,連續多年在榜裡面,自其年前開業以來高度被本地食客讚譽的餐廳。
St. Lawrence Restaurant行政主廚 J-C Poirier 與滿地可 Mastard 餐廳的新晉烹飪主廚 Simon Mathys 合作。兩人將以技術、美學和永續發展為靈感,以魁北克和法國美食的創新方法為基礎,打造A Taste of the Future溫哥華的專屬菜單。
兩位大廚合作的結果是烹製出靈感來自奔馳豪華電車的菜餚,令人難以忘懷德六道菜品嚐菜單;好像第一道菜就透過反映「土地、海洋和空氣」,採用代表奔馳的三星標誌上面每個點的食材,分別是生韃靼牛肉代表土地,來自海洋的炸蠔,以及採用烹調技術在碟的表面造成一種空氣感的泡沫。
除了採用本地食材之外,Simon Mathys大廚更從魁北克帶同兩個裝滿當地食材的冰箱一同乘搭飛機來到現場處理,包括了其中採用家禽類的珍珠雞所烹飪的一道菜,十分有心思。兩位大廚分別精心打造三道菜,在食材方面以及技術應用互相呼應,是一次非常愉快的美酒佳餚體驗。
由於St. Lawrence Restaurant 餐房只有非常少的座位,在罕有的二十六個名額裡面,代表汽車媒體的車樞有機會獲邀出席,倍感榮幸。